自2019年春節(jié)過(guò)后，關(guān)于豬肉價(jià)格一路飆升的討論就沒(méi)有停止過(guò)。雖然今年上半年豬肉的確是降價(jià)了，但從5月底到7月底卻再度反彈，全國(guó)豬肉平均價(jià)格已經(jīng)從45.98元/公斤連續(xù)漲至55.50元/公斤，這究竟是咋回事？是什么原因?qū)е仑i肉價(jià)格上漲？以下愛(ài)畜優(yōu)品獸醫(yī)在線將為大家做詳細(xì)的介紹。
    豬肉價(jià)格上漲的原因之一：市場(chǎng)供需變化

    商品價(jià)格波動(dòng)的直接原因在于市場(chǎng)供需變化，當(dāng)供不應(yīng)求之時(shí)，商品會(huì)漲價(jià)。而此輪豬肉價(jià)格上漲，同樣可以從供需兩端尋找答案。

    1>供給端的原因，自然在于豬肉產(chǎn)量的下滑。自從2018年8月發(fā)現(xiàn)首例非洲豬瘟病例以來(lái)，全國(guó)累計(jì)有28個(gè)省份先后發(fā)生100多起非洲豬瘟疫情，捕殺了大量生豬；而豬瘟疫情持續(xù)發(fā)酵，又嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖戶(hù)的母豬和生豬的補(bǔ)欄預(yù)期，加速生豬養(yǎng)殖行業(yè)的產(chǎn)能下滑。根據(jù)數(shù)據(jù)的測(cè)算，非洲豬瘟使得2019年全國(guó)生豬養(yǎng)殖能力下滑了15%~20%。

    到了2020年，隨著非洲豬瘟影響的逐漸減弱，豬肉市場(chǎng)供需的緊張之勢(shì)有所緩和，價(jià)格也隨之出現(xiàn)階段性回落。然而進(jìn)入6月份，全國(guó)很多地區(qū)強(qiáng)降雨天氣頻頻光顧，不少地方甚至受洪澇災(zāi)害侵襲，導(dǎo)致豬肉產(chǎn)量再度受到影響。有數(shù)據(jù)顯示，今年洪災(zāi)比較嚴(yán)重的8個(gè)省份都是養(yǎng)豬大省，豬肉產(chǎn)量占全國(guó)的43%，某種意義上可以認(rèn)為全國(guó)豬肉生產(chǎn)基地的“半壁江山”都受天氣所累，從而導(dǎo)致供給的短缺與價(jià)格的上漲。

    2>至于需求端，直接原因在于豬肉消費(fèi)量的上升。具體而言，隨著國(guó)內(nèi)疫情防控形勢(shì)的持續(xù)向好，各行各業(yè)都在穩(wěn)步推進(jìn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，疫情期間大受打擊的餐飲行業(yè)已經(jīng)在持續(xù)復(fù)蘇，國(guó)人此前被壓抑的需求進(jìn)一步釋放，豬肉消費(fèi)量不斷攀升，漲價(jià)也是自然而然的事情。
    豬肉價(jià)格上漲的原因之二：養(yǎng)豬成本的上升

    數(shù)據(jù)顯示，自2019年第二季度起至今，生豬飼料和育肥豬配合飼料大體經(jīng)歷了兩輪比較明顯的漲價(jià)，近幾個(gè)月的價(jià)格亦是明顯走高，二者分別從年初的2.48元/公斤和2.64元/公斤，升至8月上旬的2.79元/公斤和2.91元/公斤——這還沒(méi)有包括場(chǎng)地設(shè)備維護(hù)、物流運(yùn)輸、水電、醫(yī)藥等其他方面的費(fèi)用上漲，如果按照總成本衡量，仔豬的出欄總成本已從2019年6月底的422元/頭，激增至2020年8月上旬的2071元/頭。如此一來(lái)，豬肉價(jià)格很難停留在低位。

    綜上所述，豬肉價(jià)格上漲需求量大是一方面，還有不久前突發(fā)汛情的原因在其中，這次因惡劣天氣導(dǎo)致的汛情不僅僅帶來(lái)了財(cái)產(chǎn)損失，更是對(duì)陸路運(yùn)輸線路的一次打擊。另外，加之養(yǎng)豬成本的上升，導(dǎo)致豬肉的價(jià)格輕微波動(dòng)。長(zhǎng)期來(lái)看，生豬的總體產(chǎn)能是在逐漸上升的，因此，豬肉價(jià)格會(huì)保持一段時(shí)間，但不會(huì)長(zhǎng)期高價(jià)。

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